二郎は鮨の夢を見る

そもそも日本の高級料亭は、

・メディアに露出しない
・一見さんお断り（会員・紹介のみ）

という伝統があって、名店ほどそれを墨守してるのに、
ミシュランごときに尻尾振って掲載されてしまうのは
真の名店とは呼べない。

実際、ミシュランの京都版は掲載を断ったお店が12軒あるらしい。。
多分、東京版でも断ってるとこはあるだろうね。

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